На правах рекламы

25.06.2002

Когда в сентябре прошлого года на "Красном Востоке" началось строительство нового варочного производства, гендиректор Айрат Хайруллин поставил перед немецкими партнерами жесткие условия. Особенно по срокам поставок оборудования: новое производство на "Красном Востоке" собирались ввести в строй за семь-восемь месяцев. Немцы только ухмыльнулись: "Мы-то не подведем. А вот вы вовремя вряд ли построите".

- И, как всегда, подвели, - усмехается теперь Айрат Хайруллин. - Мы построили раньше, чем они изготовили оборудование. И теперь наше новое производство - считай, целый завод - вот он, здесь, под этой крышей...

#Путь в Книгу рекордов Гиннесса лежит... через крышу

Мы стоим на открытой галерее, на высоте 17 метров от земли. Совсем скоро работники пивоваренного завода, всех производственных цехов, будут ходить на работу по... этой самой крыше: проходить по галерее, потом спускаться и расходиться по этажам, во вновь построенные цеха.

- У нас ведь как было одиннадцать гектаров земли, так и осталось, - рассказывает Хайруллин. - А когда в июне прошлого года мы не справились с отгрузкой - был дефицит, - тогда стало очевидно, что надо увеличивать мощности. А значит, расширяться. Вширь больше некуда - все одиннадцать гектаров освоены. Значит, надо расти в высоту...

#Отступление по теме

Есть мнение, что в команде у лидера всегда есть человек, который, в принципе, может делать то же самое, что и лидер. Но мне не верится, что 8 июня прошлого года (Хайруллин запомнил этот день) еще кому-то пришла в голову такая же сумасшедшая идея - строить завод в небо. Это ведь не кустарное производство детских панамок. Каждый станок или конвейерная линия весит десятки тонн. И надо было все десятки раз просчитать, прежде чем решиться на столь грандиозное строительство. Для начала решено было под каждую колонну забить от шести до восьми тринадцатиметровых свай, каждая из которых способна выдержать нагрузку до 50 тонн. И теперь по второму этажу может запросто проехать груженый "КаМАЗ" - перекрытие не дрогнет.

В результате новостроя на 11 гектарах земли располагается теперь 27,2 гектара производственных площадей. И "Красному Востоку" можно смело претендовать на запись в Книгу рекордов Гиннесса, как самому мощному заводу по производству пива на один квадратный метр своей территории. Кстати, такое предложение от авторов издания уже поступило.

А когда новое производство было почти построено, Хайруллину пришла другая неординарная идея - ходить на работу по крыше. Дело в том, что самый широкий проезд на заводе - 4,6 метра. Ежедневно в ворота "КВ" въезжает порядка 400 грузовых машин и столько же выезжает. Добавьте сюда полторы тысячи работников... Суета! Причем небезопасная с точки зрения правил техники безопасности. И тогда стали строить галерею...

#"Быстрее, выше, сильнее!"

- Пока новое производство строилось, на площадке каждый день работало до трех тысяч строителей и монтажников, - продолжает экскурсию мой собеседник теперь уже в цехе. - Сейчас столько людей вы уже не увидите. А скоро будет еще меньше, как только оборудование пройдет стадию "пуска-наладки".

И непосвященному понятно - раз мало людей, значит, техника закуплена самая современная.

Мы подолгу останавливаемся у каждого аппарата и каждой конвейерной линии. Вот автолизатор дрожжей - аппарат, который воздействует на дрожжевые клетки и высасывает из них остатки пива. Остатки - это примерно 1,8 - 2 процента плюс к основному объему. Стоит ли за них бороться? Пожалуй, стоит, если вспомнить, что "КВ" в год выпускает 550 - 600 миллионов литров пива. Вот и выходит, что мизерные проценты превращаются в миллионы рублей.

Еще одна установка - HGB. Она следит за тем, чтобы плотность пива была всегда одинаковой. Чтоб через год встретились две бутылки в холодильнике, и пиво в них оказалось бы одинаковым по вкусу.

А это самый умный на заводе инспектор - лазерный. Лазерный луч внимательно осматривает каждую бутылку и, если обнаружит трещинку или соринку, тут же вытолкнет некондицию из общего строя. Лазерный инспектор знает себе цену, поэтому такую линию может себе позволить далеко не каждая пивоваренная компания. Но на "Красном Востоке" сознательно идут на эти расходы, потому как в противном случае трещинки и соринки будет оплачивать потребитель. Не каждый ведь станет пить из треснутой бутылки - лучше выбросит от греха подальше.

А сейчас мы стоим рядом с цилиндро-коническим танком высотой 23,5 метра. В каждом таком танке (всего их на заводе около 100, 38 из которых монтировали этой зимой) бродит и дображивает до 50 тысяч литров пива. А общая емкость бродильно-лагерного цеха составляет около 50 миллионов литров пива... Эти цифры вам не говорят ни о чем? Тогда скажем проще. Такое количество танков на "КВ" закупили для того, чтобы готовить действительно качественное пиво. Ведь если у пивовара таких танков мало, а желание производить пенный напиток в больших объемах у него велико, то он непременно пойдет по пути ускоренных технологий - сократит брожение до 7 - 10 дней. Хотя по технологии самое "короткое" пиво должно бродить не менее 21 дня. "Красный Восток" может себе позволить не нарушать технологию, а значит, не огорчать своего потребителя некачественным полуфабрикатом.

#Отступление по теме

Послушать вас, скажет читатель, так бизнесмен Хайруллин заботится исключительно о благе потребителя, вкладывая огромные деньги в качество и при этом не думая о барышах.

Спешу заверить, Хайруллин - нормальный бизнесмен, деньги считать умеет и если б не думал о прибыли, то не расширял бы производство в Казани и не строил бы новый завод в Новосибирске. Но в то же время бизнесмен Хайруллин очень сильно не похож на среднестатистического "нового русского" - хотя бы тем, что он ведет себя так, как будто зарабатывает первый миллион. Это трудно объяснить словами. Надо видеть его глаза. И в этих глазах - прежде всего интерес к живому делу.

- Конечно, я мог бы расслабиться, - размышляет мой собеседник. - Ну сколько человеку надо денег, чтобы безбедно прожить даже до 100 лет... Из ежемесячного расчета, скажем, в 10 тысяч долларов. В год выходит 120 тысяч, умножаем еще лет на 70 - и набегает всего-то около 10 миллионов долларов. Эта сумма у меня была уже несколько лет назад, задолго до "Красного Востока"... Конечно, можно остановиться, пожить для себя, для семьи. Но я так не смогу. Пока есть энергия, надо работать, надо стремиться вверх, побеждать конкурентов, а значит - изучать дело лучше их, быть профессионалом. Для этого сегодня надо обладать самыми современными технологиями и оборудованием... У нас в школе в спортзале висел лозунг "Быстрее, выше, сильнее!" Он у меня всегда перед глазами.

...Так что деньги деньгами, а бизнесменом Хайруллиным движет уже что-то другое - может быть, идеи, которые надо воплощать, если они родились, возможно, амбиции, а может, желание объять необъятное.

#Продать сложнее, чем произвести

- А что касается качества, - продолжает тему Айрат Назипович, - то деньги, сделанные в ущерб качеству, прогорят мгновенно. Ведь произвести продукт - это еще полдела. Продать его сегодня гораздо сложнее, если учесть, что суммарная мощность всех пивоваренных заводов России в два раза превышает рынок потребления пива. В "Коммерсанте" недавно были опубликованы результаты соцопроса. По 9 тысяч человек в 67 городах России спрашивали об одном - пьют ли они пиво. 57 процентов опрошенных сказали: "Да", 43 процента ответили: "Нет". Для нас это означает только одно: мы должны производить настолько качественный продукт, чтоб сегодня потребители водки, самогона и суррогатов (те самые 43 процента) повернулись лицом к слабоалкогольным напиткам, в том числе к пиву. А чтоб не говорили, что Хайруллин спаивает пивом молодежь, мы вскоре предложим им безалкогольное пиво - к осени будет запущена линия по производству пива, не содержащего алкоголь. Первые 2 миллиона 800 евро за нее уже проплачены.

#Вместо заключения

И все же спроектировать, согласовать, построить и оснастить новое производство - целый завод стоимостью более 120 миллионов американских долларов за семь-восемь месяцев - это очень круто даже для такого крутого бизнесмена, как Хайруллин, опять же подумает читатель. Да и где взять сразу столько денег?

- Прежде всего это свои деньги, которые зарабатываешь, - говорит мой собеседник. - А когда их не хватает, берешь в долг у кредиторов.

Генеральный директор "Красного Востока" со своими немецкими партнерами работает вместе уже около 10 лет. И Айрат Хайруллин для них - "человек, заслуживающий кредита".

Это понятие в свое время ввел "первый буржуа" Америки Бенджамин Франклин. Вот что он сказал: "Стук вашего молотка в 5 часов утра или в 9 часов вечера, услышанный кредиторами, заставит их подождать еще 6 месяцев после срока. Но если они увидят вас за бильярдом или услышат ваш голос в кабаке в то время, когда вы должны работать, то они пошлют за своими деньгами на следующий же день и будут их требовать, пока не получат все".

На "Красном Востоке" стук молотка раздается круглосуточно...

P.S. В республиканском общественном конкурсе "Руководитель года" Айрат Хайруллин был признан лучшим в номинации пищевой и перерабатывающей промышленности по итогам 2001 года.

На правах рекламы.

Елена МАКС