Горячие материалы

30.12.2006

Примерно в трехмесячном возрасте в жизни каждого поросенка-мальчика наступает ответственный момент, когда решается, станет ли он боровом и уже в юном возрасте отправится на мясокомбинат, где из него сделают буженину, или проживет долгую и счастливую жизнь в качестве хряка-производителя. Разумеется, вторая участь куда предпочтительней первой, поэтому каждый поросенок мечтает стать хряком...

- Но дано это, увы, не каждому. В племенные производители годится поросенок, у которого не только "мужское достоинство" подходящих размеров, но и экстерьер хороший - мордочка не слишком вытянутая и не слишком плоская, туловище не короткое, спина не вогнутая. Ведь племенной хряк должен улучшать породу, а не портить ее, - посвятил меня в азы свиноводства зоотехник учебно-опытного хозяйства Казанской ветакадемии Геннадий Игнатьев.

Надо сказать, что в преддверии года Свиньи корреспонденту "ВК" пришлось изрядно помучиться в поисках высокопородного хряка-производителя, а заодно помучить разные сельскохозяйственные службы. Поскольку свиноводство сейчас в упадке по всей стране (прокорм свиней обходится нынче дорого), мне долго не могли подсказать адресок, по которому проживают элитные хряки. Оказалось, что учхоз ветакадемии в Высокогорском районе - одна из немногочисленных "точек" в Татарстане, где занимаются племенным разведением хрюшек. В отличие от своих коллег-свиноводов из Тукаевского района здесь не экспериментируют со свиньями, привезенными из Франции, а разводят самую что ни на есть отечественную, проверенную породу - крупную белую свинью. Правда, эстонской селекции.

- Вот они, наши отцы-молодцы, гуляют, - привел нас Геннадий Игнатьев к открытому загончику, где на снегу, смешанном с соломой, резвились десять хряков. Обязательная двухчасовая прогулка входит в их распорядок дня - производители должны быть в тонусе!

Как выяснилось, все десять хряков - не местного происхождения, а куплены учхозом на стороне.

- Потому что при племенном разведении не допускается родственность даже в седьмом колене, - объяснил зоотехник Игнатьев. - У каждого хряка имеется родословная, где перечислены его родители, братья, сестры, бабушки, прабабушки. Для сохранения чистоты породы надо следить за тем, чтобы не было связей между родственниками. Так что парней, которые родились у нас, мы продаем в другие хозяйства, а для своих девчонок, наоборот, покупаем женихов.

Женихов допускают к невестам, когда они достигают годовалого возраста и веса 100 кг. Физическая крепость необходима производителю, ведь за брачный период, который продолжается в течение месяца, одному хряку предстоит сделать мамами двадцать свиней. В это время хряки получают усиленное питание - кроме комбикорма и сена им дают рыбные отходы, молоко, творог, витаминные добавки... В брачные игры со свинками хряки вступают по очереди, в специально отведенном помещении для свиданий. Когда счастливый очередник возвращается со свидания к своим собратьям, те дуреют от "запаха женщины" и начинают задирать счастливчика. Но очередь движется быстро, и драки сходят на нет.

- У свиней все как у людей, и чувства тоже имеются. Бывает, что невеста ни в какую не нравится жениху и вместо того, чтобы любить, он начинает ее кусать. Приходится тогда подбирать новую пару, как в брачном агентстве! - смеется бригадир свиноводческой фермы Клара Латыпова, которая работает со свиньями уже сорок лет и не жалеет об этом.

Как утверждает бригадир Латыпова, свинья совершенно незаслуженно пользуется дурной славой у людей.

- Свиньи - очень умные и добрые животные. Они же по интеллекту четвертое место занимают после человека, дельфина и обезьяны! И к людям свиньи относятся со всей душой, зовешь - сразу подходят, а уж на ласку какие отзывчивые! - расхвалила нам Клара Валеевна своих питомцев и почесала подошедшего к ней хряка за ухом. Тот благодарно хрюкнул и повалился от удовольствия на бок.

Хотя все хряки проходят по документам под казенными номерами и эти номера выбиты у них на ушах, свиновод Латыпова любовно зовет всех десятерых мальчишек Борьками, но при этом различает каждого "в лицо".

Дружеские ласки свиноводов - единственное, чем приходится довольствоваться хрякам-производителям в то время, пока их жены ждут и выращивают потомство. Беременность у свиньи длится 3 месяца, 3 недели и 3 дня, а потом матери должны еще "поставить на ноги" сыновей и дочек. Так что, оплодотворив в ноябре одну партию невест, хряки теперь с нетерпением ждут февраля, когда им снова дадут возможность заняться производством высококачественного потомства. Что касается самих отцов, то их к детям не подпускают и близко - здоровяки могут обидеть малышей! Такая вот у хряка жизнь - стараешься, стараешься и даже не видишь плодов своего труда.

Чем заканчивается жизнь хряка? После того как он честно отработает отцом 3 - 4 года (некоторые экземпляры не утрачивают производительности и в течение 6 лет), его... утилизируют. Дело в том, что в отличие от мяса кастрированного борова мясо хряка не пригодно для употребления в пищу - оно имеет специфический запах. Поэтому мясокомбинаты принимают хряков только для того, чтобы пустить в утиль, причем берут неохотно, за бесценок, в нагрузку к "полноценным" свиньям... С одной стороны, конец, можно сказать, бесславный. А с другой, очень даже героический. Стать бужениной или корейкой - дело нехитрое, а ты попробуй-ка произведи на свет сотни, тысячи хорошеньких поросят! После такого и умереть не страшно.

Фото Александра ГЕРАСИМОВА.

Ольга МАЧНЕВА