№ 142 (4102)

23.11.2010

Человек оделся потеплее, взял корзинку и под хруст легкого декабрьского снежка отправился в лес за грибами. "Что за бред?" - спросите вы. Это, наверно, что-то из жизни сумасшедших или новый вариант сказки "Двенадцать месяцев"? Тем не менее это не сказка, а суровая (в смысле погоды) действительность.

Пока не заметет снегом стволы деревьев, можно спокойно ходить в лес за грибами. А тем более при такой теплой погоде нынешней осени грибов в лесу очень много. Много не в смысле многообразия, а в том что вовсю сейчас растет гриб под названием "зимний гриб", или "зимний снежок".

Вот сходил я на днях в лес, за полчаса набрал большую корзину грибов - замечательных, вкусных, полезных. Россыпи желто-оранжевых шляпок украшают стволы деревьев, причем только лиственных пород. Несколько таких "месторождений" - и корзина полна. Научное название зимнего опенка - "фламмулина бархатистоножковая". Это один из самых удивительных грибов. Во-первых, он растет всю зиму. Во время морозов замерзает, коченеет, а с оттепелями оживает и продолжает расти дальше. Собирать его можно без опаски: ядовитых грибов в это время нет, как нет и червивых. Не стоит только брать старые грибы.

Во-вторых, это очень целебный гриб. Медики обнаружили в его мякоти антикоагулянты - вещества, снижающие свертываемость крови, что очень важно для людей, предрасположенных к инсульту или инфаркту. Из этого гриба готовят также противоопухолевые и противовирусные препараты.

Несколько практических советов. Нельзя собирать грибы вблизи дорог, городов, предприятий - это известно всем. Зимой грибы можно собирать, ломая их, как сосульки. Принесете домой, они оттают и наполнят воздух ароматом свежих грибов.

Употреблять лучше только шляпки опят. Желательно сначала их отварить минут 15 - 20, воду слить, а дальше можно жарить, мариновать и т.д.

Вот такой этот зимний гриб. Поэтому, если вдруг в лесу вы встретите лыжника с корзиной свежих грибов, будьте уверены, что это не видение, а просто настоящий опытный грибник.

Григорий ЭЙДИНОВ.